浜田の美味しい魚・水産品をご紹介
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オリジナルレシピ
イカ飯
<材料>
イカ
数ハイ
米
適量
味醂
適量
砂糖
適量
醤油
適量
水
適量
作り方
①イカの胴から足と内臓を抜き取って洗う。
②胴のなかに生米又はもち米をほんの1/3位の量を入れて楊枝で口をとめます。
③鍋に②を敷き詰めるように並べて、味醂,砂糖、醤油、水を煮物位の味付けでイカが浸かるより2.5倍くらいの量を入れて蓋をして、煮たつまでは強火で沸騰したら弱火にしてコトコト30~40分位煮る。
※注意…入れる米は少し過ぎる位がちょうど良い。
レシピ監修:㈲活魚植野
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