浜田の美味しい魚・水産品をご紹介
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アジのさばき方
①浜田産のアジです。
②ゼイゴを裏表切り取る。
③ゼイゴを取りました。
④腹を開けます。
⑤内臓を取り出す。
⑥腹をきれいに洗う。
⑦頭を落とす。
⑧中身にそっておろす。
⑨中身にそっておろす。
⑩中身にそっておろす。
⑪3枚におろしました。
⑫腹の骨をそぎ取る。
⑬腹の骨をそぎ取る。
⑭皮をはぐ。
⑮中の骨を取る。
⑯中の骨を取る。
⑰刺身サイズに切り、きれいに盛り付ける。
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