イカ飯

<材料>
イカ飯
イカ 数ハイ
適量
味醂 適量
砂糖 適量
醤油 適量
適量

作り方

①イカの胴から足と内臓を抜き取って洗う。
②胴のなかに生米又はもち米をほんの1/3位の量を入れて楊枝で口をとめます。
③鍋に②を敷き詰めるように並べて、味醂,砂糖、醤油、水を煮物位の味付けでイカが浸かるより2.5倍くらいの量を入れて蓋をして、煮たつまでは強火で沸騰したら弱火にしてコトコト30~40分位煮る。
※注意…入れる米は少し過ぎる位がちょうど良い。
 
レシピ監修:㈲活魚植野