ウチワエビのクリームソースチーズ焼き

<材料>
ウチワエビのクリームソースチーズ焼き
ウチワエビ 2尾
小麦粉 小さじ2
牛乳 大さじ3
玉ねぎ 適量
人参 適量
バター 適量
塩コショウ 少々
チーズ 適量
パセリ 少々

作り方

① 下処理したウチワエビ2尾の殻と身を少しの水で軽くゆでて、ゆで汁だけを煮詰めて取っておきます。
②小麦粉、小さじ2と温めた牛乳大さじ3をよく混ぜて置きます。
③フライパンに玉ねぎ,人参、少々をバターで炒め②を入れて塩コショウして炒め①のゆで汁でかためにのばします。
④①の身を好みの大きさに切って③と合わせて①の茹でたエビの殻に入れ、上に溶けるチーズを載せてトースターで焼く。
⑤出来上がりにパセリとエビのミソをトッピングします。
 
レシピ監修:㈲活魚植野