浜田魚商ニュース : ~アンコウの吊るし切りを行います!~
投稿者 : admin 投稿日時: 2018-01-18 (63 ヒット)

~アンコウの吊るし切りを行います!~

1月20日(土)10:30~しまねお魚センターにて「アンコウの吊るし切り」を行います。
アンコウの吊るし切りをしてくださるのは、「浜田のお魚の先生」である当組合員の渡辺鮮魚店 栂野恭範さんです!
冬の味覚アンコウは体全体がやわらかいので、まな板ではさばきにくく、下あごを胸に引っ掛けて吊るし切りにします。「アンコウの七つ道具」という言葉が有名なように、アンコウは捨てるところがない魚と言われています。
この機会に栂野さんの見事な吊るし切りをぜひご覧ください。

★10:30~アンコウ吊るし切り実演
★11:30~アンコウの切り身販売 200パック
                        アンコウ鍋振る舞い 先着150名様



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